Brigadeiros al cocco

Ma si, mi avete proprio fatto venir voglia di queste piccole coccole brasiliane.. sarà che io al cioccolato non resisto e che ho da pochi anni scoperto l'utilizzo del latte condensato in cucina (colpa dei Jamaicani) ma volevo cimentarmi a preparare qualcosa che non necessitasse l'accensione del forno.. anzi mentre appallottolavo ho anche acceso il ventilatore al massimo e me lo sono puntato in faccia, giusto per poter respirare un pochino...
Ingredienti:
Latte condensato 1 lattina
Burro 3 cucchiaini
Cioccolato fondente 70gr

Tagliate a pezzettini il cioccolato per poterlo sciogliere più facilmente, mettetelo quindi in un pentolino a fuoco basso e appena si sarà un pò liquefatto aggiungete un cucchiaino di burro e il latte condensato mescolando bene.
Continuate a mescolare per una decina di minuti finchè non si sarà solidificato il composto, come ho letto sui vari blog su cui ho visto la ricetta bisogna attendere che, smuovendo il composto col cucchiaio, rimanga una striscia vuota in cui si vede il fondo del pentolino! A questo punto versatelo su un piatto ben imburrato e lasciate raffreddare.
Quando avrà la consistenza un pò "pongosa" imburratevi le mani e formate tante palline che poi passerete nella farina di cocco, in caso seguiste il mio consiglio, altrimenti nelle codette al cacao o quelle colorate. Di solito col cocco si preparano i Beijinhos con lo stesso procedimento, sostituendo la farina di cocco al cioccolato ma ho voluto unire le due cose perchè l'abbinamento ciocco-cocco è uno dei miei preferiti!
Ora li ho messi in frigo a solidificare, dovranno avere la consistenza di una caramella Mou... mhhhhhh non vedo l'ora!!!

Muffins caffè e cioccolato bianco & rubacchiotti

Variazione su tema dei miei soliti (buonissimi) muffins! So che non sono molto colorati ma sono stati un'esperimento sulla consistenza dei muffins con l'aggiunta di due tazzine di caffè che essendo liquido li rende molto più spugnosi.. In effetti non hanno la solita consistenza dei muffins ma sembrano più delle tortine in miniatura!
Molto più importante invece è... il trailer del nuovissimo film dello Studio Ghibli (quello di Miyazaki per intenderci) basato sulla collana di libri per bambini "The borrowers" conosciuti in Italia come "Rubacchiotti" ovvero quegli omini piccoli piccoli che vivono nelle nostre case rubando le cose che trovano in giro.. E dato l'enorme numero di oggetti che perdo quotidianamente credo che in camera mia viva una colonia!!!
Vi lascio quindi due video: il trailer e la colonna sonora scritta dalla cantante celtica Cècile Corbel.. Spero che vi piaccia quanto piace a me e che sarete miei compagni in attesa dell'uscita del film... Buon inizio di settimana!!

I miei biscotti con pezzettini di cioccolato

Questi biscottini ormai sono una delle ricette che riescono sempre ed hanno un sacco di successo.. Sono semplicissimi ed ottimi per la colazione o il the delle cinque.. buonissimi *_*
Ingredienti:
farina 350 gr
zucchero 150gr
latte 1 tazzina da caffè
uova 2
cioccolato fondente 150 gr
lievito 1 cucchiaino
liquore a piacere

per prima cosa bisogna lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, unire poi il latte, un pò di liquore, la farina e il lievito setacciati. Unire quindi il cioccolato tagliato grossolanamente e lavorare ancora il composto che dovrebbe essere abbastanza compatto da poter lavorare delle piccole palline di impasto e poi schiacciarle per dargli la forma desiderata. Se così non fosse basta aggiungere un altro pò di farina.
Infornare a 180° finchè non diventano leggermente dorati et voilà!questo è il liquore che ho usato, molto profumato...E questo è la vista del cioccolato fondente che si scioglie in bocca mangiando queste piccole delizie appena sfornate... Yum Yum!!!